Pink.gr Γυναίκες Χωρίς Φίλτρο

Μυστικά... 40 ετών για το ψήσιμο του οβελία: Τι και πώς να το κάνετε

Μυστικά... 40 ετών για το ψήσιμο του οβελία: Τι και πώς να το κάνετε

Δημοσίευση 20/4/2014 | 00:00

Από τα χέρια του έχουν περάσει πάνω από 240.000 αρνιά (!) κατά τη διάρκεια της 40χρονης εμπειρίας του.

Ο κ. Πολυχρόνης, ιδιοκτήτης ταβέρνας, είναι ο καλύτερος σύμβουλος για επιτυχημένο ψήσιμο του οβελία και μοιράζεται τις γνώσεις του μαζί σας.

Αφού ξεπεράσετε το δίλημμα «αρνί ή κατσίκι», πάρτε δίπλα σας... κρασί και μπίρες, βάλτε μουσική και ξεκινάμε:

  1. Βγάζουμε τη συκωταριά για να την κάνουμε κοκορέτσι. Προσοχή: δεν σκίζουμε το αρνί στο στήθος, για να μη στραγγίξει και στεγνώσει.
  2. Καθαρίζουμε λαιμό και γλυκάδια. Ρίχνουμε αλατοπίπερο, ρίγανη και κόβουμε ένα λεμόνι και καθαρίζουμε τη φλούδα. Το βάζουμε στο πίσω μέρος της σούβλας.
  3. Ξεκινάμε με τη σούβλα από το πίσω μέρος: Καρφώνουμε στα μπούτια και σπάμε τα πόδια, για να μπορέσει να πιάσει καλύτερα.
  4. Γυρνάμε τα δυο πόδια και τα περνάμε το ένα μέσα στο άλλο.
  5. Το δένουμε γερά, για να μην μας φύγει (σε χέρια, πόδια και λαιμό). Προσοχή, όμως, όχι με σύρμα, γιατί ζεσταίνεται και κόβει το κρέας. Παράλληλα, το ράβουμε για να μην παίρνει αέρα.
  6. Αφού το δέσουμε, ξεκινάει το ψήσιμο. Το πιο σημαντικό όταν βάλετε το αρνί στη σούβλα, είναι τα κάρβουνα να έχουν χωνέψει, δηλαδή να έχει πάρει ήδη φωτιά και να μην είναι μαύρα, έτσι ώστε να μην μυρίσει το αρνί σας. Προσοχή: Θέλει περισσότερη φωτιά στα μπούτια και λιγότερη στη μέση, γιατί εκεί είναι λιγότερο το κρέας
  7. Το αρνί θα το βάλουμε στην τρίτη σκάλα, γιατί άμα το βάλουμε χαμηλά, θα μας αρπάξει. Το αφήνουμε περίπου μισή ώρα και αφού ροδίσει και αρχίζει να στάζει ζουμιά, το κατεβάζουμε λίγο πιο χαμηλά και σε λιγότερη φωτιά.
  8. Προσοχή: Το τρύπημα του αρνιού είναι μύθος! Γιατί εάν τρυπήσουμε το αρνί, θα φύγουν όλα τα ζουμιά και θα μας γίνει στεγνό.
  9. Με ένα πινελάκι μπορούμε λιγάκι να το αλείφουμε με λάδι, ρίγανη και αλάτι.
  10. Στη συνέχεια βάζουμε και δεύτερο ποτηράκι κρασί, προσέχουμε τη φωτιά και ρίχνουμε ένα χορό μέχρι να ψηθεί το αρνί μας! Θα χρειαστούμε περίπου 2 ώρες!

Πηγή: star.gr

FOLLOW US @EDAILYGR Ακολουθήστε μας και στο Instagram

ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Κώστας Καραμανλής: «Όποιος έχει αποδείξεις ας τις φέρει, δε θα κρυφτώ πίσω από βουλευτική ασυλία, θέλω την αλήθεια»

Σήμερα

«Δεν κρύφτηκα, δεν κρύβομαι και δεν θα κρυφτώ πίσω από καμία βουλευτική ασυλία»

Εξοργιστικό βίντεο στο TikTok: Λύκος σε πανικό τρέχει να σωθεί από αυτοκίνητο που τον καταδιώκει

Σήμερα

Ένα πραγματικά εξοργιστικό βίντεο κάνει τις τελευταίες ώρες το γύρο του διαδικτύου

«Χλώμιασαν» όλοι οι Έλληνες: Χωρίς τράπεζες για 4 ημέρες, «συναγερμός» από την έκτακτη ανακοίνωση

Σήμερα

Μέχρι πότε πρέπει να πληρώσετε δάνεια και μισθοδοσίες για να μην χάσετε ρυθμίσεις

Μπουνιές για μια selfie! Τουρίστες έστησαν καβγά σε υψόμετρο 4.680 μέτρων

Χτες

Tουρίστες προσπαθούσαν να φτάσουν στην άκρη πλατώματος για να έχουν το καλύτερο δυνατό φόντο για τη selfie τους

Γεωργία – Ελλάδα: Αποκλείστηκε η Εθνική

Προχτές

«Έσβησε» το όνειρο στα πέναλτι

Μακελειό στη Μόσχα: Τρία ακόμη άτομα συνελήφθησαν ‑ Πατέρας και δύο γιοι κατηγορούνται για συνέργεια

Προχτές

Στο Τατζικιστάν Ρώσοι ερευνητές για να ανακρίνουν τις οικογένειες των συλληφθέντων

Ένας 15χρονος έσωσε πάνω από 100 άτομα κατά τη διάρκεια της τρομοκρατικής επίθεσης στη Μόσχα

Πριν 3 μέρες

«Είχαμε μια ενημέρωση πριν από μια εβδομάδα για το τι πρέπει να κάνουμε σε περίπτωση επίθεσης. Έτσι, ήμουν προετοιμασμένος για αυτό»

Σκληρές εικόνες από άγρια βασανιστήρια στους συλληφθέντες για το μακελειό στη Μόσχα με ηλεκτροσόκ και κόψιμο αυτιών

Πριν 3 μέρες

Η μέθοδος Ταπίκ και τα σενάρια για σκόπιμη διαρροή των ντοκουμέντων

Μόσχα: Ώρες αγωνίας για τους τραυματίες από την επίθεση του ISIS

Πριν 4 μέρες

Πάνω από 100 άτομα δίνουν μάχη για τη ζωή τους

Τρομοκρατική επίθεση στη Μόσχα: Βίντεο από την αιματηρή επίθεση δημοσίευσε το ISIS

Πριν 4 μέρες

Στο βίντεο, διάρκειας 1 λεπτού και 31 δευτερολέπτων, καταγράφονται πολύ σκληρές εικόνες μέσα στο Crocus City Hall

Συνελήφθη ο διορισμένος δήμαρχος Γκέργκι Γκόρο

Πριν 5 μέρες

Πρόκειται για τον δήμαρχο που όρισε ο Αλβανός πρωθυπουργός Έντι Ράμα

Τρομοκρατική επίθεση στη Μόσχα: Ποια είναι η ISIS Κορασάν που προκάλεσε το αιματοκύλισμα

Πριν 5 μέρες

Δεν είχε πραγματοποιήσει χτύπημα στην Ευρώπη

×
E-Daily.gr Τα νέα της ημέρας και ό,τι σου κάνει κλικ!      Επειδή η ζωή έχει τη δική της ατζέντα!

The Internet Radio Portal - 18 χρόνια
Live Oλα τα Ελληνικά Ραδιόφωνα Online!
500+ Ελληνικοί Σταθμοί εδώ!
Ακούστε ζωντανά, online ελληνικές επιτυχίες, λαϊκά, ξένα hits, dance,
ειδήσεις, αθλητικά από τα καλύτερα internet radio.