Η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση νόσος που προκαλείται από την γλουτένη. Αυτή είναι που προκαλεί και τις παραπάνω ασθένειες. Χρειάζεται ειδική διατροφή, όπου αποφεύγεται το στάρι, η βρώμη, το κριθάρι και η σίκαλη.
1 στους 133 Αμερικανούς την εμφανίζει στην ενήλικη ζωή του, για αυτό και τα προιόντα χωρίς γλουτένη είναι πολύ δημοφιλή στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού.
Ο Δρ. Haas λοιπόν ανέλαβε να βρει θεραπεία γιατί τη δεκαετία του 20 το 30% όσων είχαν κοιλιοκάκη πέθαιναν. Τους υποχρέωσε λοιπόν να τρώνε 200 μπανάνες μαζί με κρέας και γαλακτομικά.
Η διατροφή κατάφερε να σταματήσει τα συμπτώματα, αλλά δεν πέτυχε την θεραπεία.
Τα μωρά της μπανάνας όπως ήταν γνωστά τα παιδιά που έκαναν αυτή τη διατροφή, εμφάνισαν αργότερα χειρότερα συμπτώματα, αφού η νόσος επέστρεψε με συμπτώματα εκδίκησης, με το λεπτό έντερο των ανθρώπων να έχει υποστεί σοβαρές και ανεπανόρθωτες βλάβες.