Θα χρειαστούμε:

• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη
• 1 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 μικρή πατάτα τριμμένη (και ότι άλλο λαχανικό έχει ξεμείνει όπως μανιτάρι-κολοκύθι-αρακάς κλπ.)
• 2 φωλιές φιδέ χοντρό (ή 1 φλ. μικρό ζυμαρικό ή σπασμένο σπαγγέτι)
• 6 ½ φλ. ζωμό ή ζεστό νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο τριμμένο τυρί (ή κομμένο σε καρεδάκια)

Πάμε να την ετοιμάσουμε:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο, και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με τη ντομάτα.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα, και σοτάρουμε  το σκόρδο για 1 λεπτό. Το αφαιρούμε από την κατσαρόλα, και σοτάρουμε τον σπασμένο φιδέ,  για 2 λεπτά να ροδίσει, και να βγάλει τα αρώματα του.
3. Προσθέτουμε τα πολτοποιημένα λαχανικά, την πατάτα, το ζεστό ζωμό ή νερό, το αλατοπίπερο, και βράζουμε για 10 λεπτά.
4. Σερβίρουμε σε μπόλ, και τρίβουμε λίγο τυρί, ή πασπαλίζουμε με καρεδάκια κεφαλοτύρι.

Εσύ μπήκες στο E-Daily.gr; Τα νέα της ημέρας και ότι σου κάνει κλικ!

Ακολουθήστε μας και στο Instagram