Ιταλός σεφ απολύθηκε επειδή αρνήθηκε να βάλει ανανά σε πίτσα ‑ Η ειρωνική συνέχεια

Ο σεφ Νταβίντε Ταμπουρέλα απολύθηκε από ιταλικό εστιατόριο του Μπρίσμπεϊν επειδή αρνήθηκε να βάλει ανανά σε πίτσα. Η διαμάχη έφτασε στην αυστραλιανή Επιτροπή Εργασιακών Σχέσεων.

Ο Νταβίντε Ταμπουρέλα, Ιταλός σεφ στο Μπρίσμπεϊν της Αυστραλίας, απολύθηκε αφού αρνήθηκε επανειλημμένα να φτιάξει πίτσα με ζαμπόν και ανανά, θεωρώντας ότι ο ανανάς στην πίτσα προσβάλλει την ιταλική γαστρονομική παράδοση. Η υπόθεση έφτασε στην αυστραλιανή Επιτροπή Εργασιακών Σχέσεων και είχε ειρωνική κατάληξη: το εστιατόριο έκλεισε, ενώ ο σεφ βρήκε δουλειά σε άλλο ιταλικό, όπου ο ανανάς δεν υπάρχει στο μενού.

Ο Ταμπουρέλα εργαζόταν ως επικεφαλής σεφ στο ιταλικό εστιατόριο La Costa, στην περιοχή Fortitude Valley του Μπρίσμπεϊν, στην πολιτεία Κουίνσλαντ. Το εστιατόριο διαφημιζόταν ως χώρος που «μετέφερε» τους επισκέπτες στην ιταλική Ριβιέρα, με κλασικά ιταλικά πιάτα σε περιβάλλον εμπνευσμένο από τις ακτές της Ιταλίας. Η αυθεντικότητα της ιταλικής κουζίνας αποτέλεσε τελικά σημείο σύγκρουσης μεταξύ του σεφ και του εργοδότη του.

Η παραγγελία των 15.000 δολαρίων που προκάλεσε τη διαφωνία

Σύμφωνα με όσα έχουν γίνει γνωστά από την αυστραλιανή Επιτροπή Εργασιακών Σχέσεων, ο Ταμπουρέλα απολύθηκε στις 20 Μαΐου. Είχε προηγηθεί, περίπου δύο εβδομάδες νωρίτερα, συνάντηση με τον εργοδότη του, Έλιοτ Ίνγκραμ, για ζητήματα σχετικά με την εργασιακή του απόδοση. Ένα από τα θέματα ήταν η επανειλημμένη άρνησή του να ετοιμάσει πίτσα με ζαμπόν και ανανά, παρά τις οδηγίες του ιδιοκτήτη.

Ο Ίνγκραμ εξήγησε ότι η διαφωνία προέκυψε όταν το εστιατόριο ανέλαβε μια μεγάλη εκδήλωση και ο πελάτης που κάλυπτε το κόστος ζήτησε συγκεκριμένα πίτσα με τα δύο αυτά υλικά. «Είχαμε μια μεγάλη εκδήλωση και οι πελάτες θα ξόδευαν περισσότερα από 15.000 δολάρια. Ο άνθρωπος που πλήρωνε για τα πάντα είπε: “Θέλω να έχω πίτσα με ζαμπόν και ανανά”», ανέφερε ο επιχειρηματίας.

Ο Ιταλός σεφ αρνήθηκε να εκτελέσει την παραγγελία, υποστηρίζοντας ότι ο ανανάς στην πίτσα αποτελεί προσβολή για την ιταλική κουλτούρα. Ο ίδιος αναγνώρισε ότι ήταν η τρίτη φορά που αρνούνταν να ακολουθήσει τη συγκεκριμένη οδηγία. Αντί να συμμορφωθεί, ζήτησε από τον εργοδότη του να ενημερωθεί για το πόσο σημαντικό είναι για τους Ιταλούς να μη βάζουν ανανά στην πίτσα.

Ο ιδιοκτήτης παραδέχθηκε ότι ούτε ο ίδιος θεωρεί την πίτσα με ανανά ιδανική επιλογή. Η πολυετής εμπειρία του στην εστίαση, όπως είπε, τον έχει διδάξει πότε αξίζει να επιμείνει ένας επιχειρηματίας σε μια διαφωνία και πότε να ικανοποιήσει την επιθυμία του πελάτη. «Θα πήγαινα να αγοράσω μια πίτσα με ζαμπόν και ανανά; Μάλλον δεν είναι η αγαπημένη μου. Αλλά σίγουρα δεν πρόκειται να τη σνομπάρω», δήλωσε.

Γιατί απορρίφθηκε η προσφυγή του σεφ κατά της απόλυσης

Η απόλυση είχε ιδιαίτερα σοβαρές συνέπειες για τον Ταμπουρέλα, καθώς βρισκόταν για περισσότερα από τρία χρόνια σε διαδικασία εξασφάλισης μόνιμης άδειας παραμονής στην Αυστραλία, μέσω της εργοδοτικά υποστηριζόμενης βίζας. Η διαδικασία αυτή προϋποθέτει τη στήριξη του εργοδότη.

Ο Ίνγκραμ υποστήριξε ότι καθυστέρησε όσο του επέτρεπε ο νόμος να ενημερώσει τις αρμόδιες αρχές πως δεν απασχολούσε πλέον τον σεφ, ελπίζοντας ότι η αίτηση για τη βίζα θα είχε εγκριθεί στο μεταξύ. Αυτό δεν συνέβη και ο Ταμπουρέλα πρέπει να ξεκινήσει εκ νέου τη διαδικασία απόκτησης μόνιμης άδειας παραμονής.

Ο σεφ προσέφυγε στην Επιτροπή Εργασιακών Σχέσεων, υποστηρίζοντας ότι η απόλυσή του παραβίαζε την εργατική νομοθεσία της Αυστραλίας. Σύμφωνα με τον ίδιο, ένας από τους λόγους της απόλυσης ήταν και ένας τραυματισμός στη δουλειά, όταν χτύπησε σε μεταλλικό κιγκλίδωμα και υπέστη δύο κατάγματα στο δεξί του χέρι.

Η επιτροπή απέρριψε την προσφυγή, καθώς είχε υποβληθεί εκπρόθεσμα και δεν πληρούσε τις προϋποθέσεις για να γίνει δεκτή κατ’ εξαίρεση. Επομένως, η απόφαση δεν αποτέλεσε ουσιαστική κρίση επί της νομιμότητας της απόλυσης ή των ισχυρισμών του εργαζομένου.

Τι απέγινε το La Costa και ο σεφ χωρίς ανανά στο μενού

Το La Costa έκλεισε τον Ιούλιο, όταν έληξε η μίσθωση του ακινήτου, με τον ιδιοκτήτη του να επικαλείται το υψηλό κόστος λειτουργίας μιας επιχείρησης στην περιοχή Fortitude Valley.

Ο Νταβίντε Ταμπουρέλα, από την πλευρά του, κατάφερε να βρει νέα εργασία σε άλλο ιταλικό εστιατόριο.

Και, όπως επισημαίνει ο Guardian, υπάρχει μια λεπτομέρεια που μάλλον θα τον ικανοποιεί ιδιαίτερα: ο ανανάς δεν περιλαμβάνεται στο μενού του νέου του χώρου εργασίας.

Ακολουθήστε το E-Radio.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι τα πιο hot νέα της επικαιρότητας.